פנקייקים בלי קמח, בלי סוכר ובלי רגשות אשם: רק בננה, ביצים ושיבולת שועל. מתאימים בדיוק לבוקר שרוצות משהו מתוק אבל בריא, ומוכנים בפחות מרבע שעה.
מצרכים (למנה אחת משביעה):
- בננה בינונית אחת בשלה
- 2 ביצים
- 40 גרם שיבולת שועל (כחצי כוס)
- קורט קינמון
- קורט מלח
- להגשה: 2 כפות יוגורט יווני ופירות יער (רשות)
הכנה:
- ממעכים את הבננה בקערה עם מזלג עד מרקם חלק.
- מוסיפים את הביצים, שיבולת השועל, קינמון ומלח ומערבבים לבלילה אחידה. נותנים לה לנוח 5 דקות שהשיבולת תספוג.
- מחממים מחבת לא מבריקה על אש בינונית, משמנים קלות בספריי שמן זית.
- יוצקים כף גדושה מהבלילה לכל פנקייק ומטגנים 2-3 דקות מכל צד עד הזהבה.
- מגישים עם יוגורט יווני ופירות יער מעל.
ערכים תזונתיים למנה (כ-6 פנקייקים כולל יוגורט): כ-390 קלוריות, כ-20 גרם חלבון.
הבננה ממתיקה לבד, בלי טיפת סוכר, והשילוב של ביצים ושיבולת שועל שומר עליכן שבעות עד הצהריים. אפשר להכין כפל כמות ולשמור במקרר ליומיים – ארוחת בוקר מוכנה גם למחרת.
