בראנץ' של שבת שמרגיש כמו בית קפה, אבר בריא הרבה יותר: שקשוקה קטנטנה עם תרד ופטה שמוכנה במחבת אחת ב-20 דקות. מושלמת לארוחת בוקר או ערב קלה.
מצרכים (למנה אחת):
- 2 ביצים
- 1 עגבנייה בינונית קצוצה (או 4 עגבניות שרי)
- חופן גדוש עלי תרד טרי
- 30 גרם פטה מפוררת
- כפית שמן זית
- קורט מלח, פלפל וכמון
הכנה:
1. מחממים את שמן הזית במחבת קטנה ומוסיפים את העגבנייה עם הכמון. מבשלים 4-5 דקות עד שמתקבל רוטב סמיך.
2. מוסיפים את התרד ומערבבים עד שהוא נובל (כדקה).
3. יוצרים שני שקעים ברוטב ושוברים לתוכם את הביצים. מכסים ומבשלים 4-6 דקות עד שהחלמונים נשארים רכים.
4. מפזרים פטה מלמעלה, מתבלים ומגישים חם. אפשר ללוות בפרוסת לחם מלא.
ערכים תזונתיים למנה: כ-300 קלוריות ו-18 גרם חלבון.
